Jennys Home and Kitchen

Da ich aktuell sehr auf die Ernährung achte ( wir bekommen Nachwuchs ) schaue ich nach Lebensmittel die viele Vitamine und Co haben und so bin ich auf die Kichererbse bzw den Hummus gestoßen. Da wir ihn auch so gerne essen was das natürlich passend. Wenn ihr die schnelle Variante macht könnt ihr Kichererbsen aus der Dose nehmen wenn ihr Zeit habt könnt ihr getrocknete nehmen und diese erstmal 12-24 Std einweichen und dann weich kochen. Rezept :  - 1 große Dose Kichererbsen ( oder 250g getrocknete )  - 2 Knoblauchzehen - 2 El. Sesampaste - 1 Zitrone - 2 El. Olivenöl  - Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprika  - etwas Wasser und wer mag 1 El. Joghurt Ich mache mir immer die Arbeit die Kichererbsen zu schälen, dazu müsst ihr die Erbsen nur zwischen die Finger nehmen und etwas drücken so sollte die Erbse sich super aus der Schale lösen. Ja es ist etwas Arbeit aber ich finde ihn dann weitaus cremiger. Stellt die geschälten Kichererbsen auf die Seite. Nehmt d...

Ich liebe Salat und ich liebe Rucola, er hat so ein tolles Aroma also warum nicht etwas Öl daraus machen. So habt ihr nochmal in eurem Dressing ein tolles Aroma. Ihr braucht :  - etwas Rucola - Öl  Es gibt 2 Varianten. Variante 1 : Nehmt eine Glasflasche gebt dort ein gutes Bündel Rucola hinein gießt es mit Öl auf und lasst es stehen. Dauert allerdings etwas bis das Öl das Aroma angenommen habt. Variante 2 : Nehmt etwas Rucola Püriert ihn mit Öl, siebt es ab und füllt es in eine kleine Flasche. Ich mache immer diese Variante und in kleinen Portionen.

Eine gute Freundin hat mir die Tage erzählt das sie sich Mango- Essig gekauft hat und da ich Mangos ja liebe war ich sofort mega neugierig und hab geschaut ob man das ganze nicht auch selbst machen kann. Ich habe ein paar tolle Rezepte gefunden aber mit den Mengenangaben ein bisschen gespielt und uns schmeckt er so am besten. Rezept: - 300g sehr reife Mango - 250 ml weißer Balsamico Essig - 3 El. brauner Rohrzucker schneidet die Mango in kleine Stücke und kocht sie mit ca 50 ml Balsamico Essig und dem Zucker für 3-4 min etwas weicher. Püriert die Mango und gebt sie durch ein Sieb. Nur noch mit dem Essig auffüllen und in eine Flasche geben. Ich lager den Essig im Kühlschrank dort ist er ca ein halbes Jahr haltbar.

Eine gute Freundin hatte mir ein Päckchen geschickt wo ein kleines Fläschchen Erdbeer- Essig drin war. Ich hätte nicht gedacht, dass er sooooo lecker ist , dementsprechend schnell leer war er auch :D , also dachte ich mir machst ihn selbst. Das Rezept :  - 120g Erdbeeren - 100 ml weißer Balsamico - 2 El. brauner Zucker Die Erdbeeren mit einem kleinen Schluck Balsamico und dem Zucker kurz aufkochen lassen und ein paar Minuten köcheln lassen. Alles gut pürieren und durch ein Sieb streichen.  Nur noch mit dem restlichen Balsamico auffüllen und in eine Flasche geben.  Ich bewahre ihn im Kühlschrank auf dort hält er sich gut ein halbes Jahr... bei mir wird er wahrscheinlich nicht so lange halten :D 

Ein schönes Gericht was leicht, lecker und schnell gemacht ist. Noch dazu könnt ihr es mit alldem machen was ihr gerne mögt. Ich habe geschaut was noch im Kühlschrank war und daraus dann meine Pfanne gemacht. Sogar mein Junior isst es recht gerne was uns überrascht hat da es schon gut Würze hat. Die Zutaten :  - Asia Nudeln - 3 Möhren - 1 Paprika - 2 kleine Zwiebeln  - kleines Stück Ingwer - 2 Zehen Knoblauch  - 1 Tl. grüne Currypaste - 1 Tl. Garam Masala Paste - etwas helle Sojasoße - Salz & Pfeffer ( wer es scharf möchte kann noch Chili dazu machen )  Zuerst die Möhren, Zwiebeln und Paprika in feine Streifen schneiden und zur Seite stellen. Den Ingwer und den Knoblauch ganz fein schneiden oder reiben und auch zur Seite stellen. Gebt die Nudeln in eine Schüssel und übergießt sie mit kochenden Wasser und lasst sie stehen bis sie weich sind. Wenn sie weich sind abgießen und stehen lassen bis zum weiter verarbeiten. Gebt etwas Öl in eine Pfa...

Schön heiß mit Zimt und Zucker sind sie doch einfach nur meeeeega lecker. Hatte noch so viele Äpfel also dacht ich mach ich mal schnell eine Portion Apfelküchle. Das Rezept:  - 3 Äpfel - 2 Eier - Dinkelmehl - Milch - Prise Salz  - Zucker & Zimt  Die Äpfel entkernen , schälen und in knapp 1 cm dicke Ringe schneiden. Die Eier in eine Schüssel geben , ein Schuss Milch dazu, Prise Salz und soviel Mehl einrühren bis ein fester klumpenfreier Teig entstanden ist. Nun soviel Milch dazu geben bis ihr einen schönen dickflüssigen Teig habt. Gebt Öl in eine Pfanne und erhitzt es. Die Apfelringe nun durch den Teig ziehen und in der Pfanne goldgelb ausbacken. Auf einem Küchentuch abtropfen lassen und mit Zimt und Zucker genießen. Es passt auch super Vanillesoße oder eine Kugel Vanilleeis dazu.

Nachdem meine Blutwurst Kekse so super angekommen sind habe ich gedacht backe ich doch mal wieder Thunfisch Kekse. Ich muss nur die Thunfisch Dose aufmachen und schon stehen meine 2 Fellnasen neben mir und weichen mir nicht von der Seite. Es macht auch super Spaß seinen Hunden die Leckerlis zu backen und zu wissen was drin ist, noch dazu kostet es auch nicht viel sie selbst zu machen. Die Zutaten :  - 1 Dose Thunfisch - 125g Haferflocken - 1 Ei  - etwas Olivenöl ( ca 3 El ) - 100g körniger Frischkäse - 130g Dinkelmehl Den Thunfisch und den körnigen Frischkäse in eine Schüssel geben und gut pürieren. Die Haferflocken gebe ich nochmal in einen Mixer und mahle sie fein. Nun gebt ihr das Ei, Öl, Haferflocken und das Dinkelmehl mit zum Thunfisch und verknetet alles zu einem Teig. Jetzt könnt ihr entweder eine Rolle machen und einfach Scheiben / Cookies abschneiden oder rollt es aus und stecht formen aus, Stangen oder kleine Röllchen machen. Bei 150°C ca 20 min bac...

Ich habe morgens meist nicht so ein Hunger aber damit der Körper trotzdem mit Power in den Tag starten kann mache ich mir ab und zu einfach schnell einen Shake. Er sättigt, ist lecker und auch noch low carb dazu. Natürlich könnt ihr ihn auch noch variieren. Ihr braucht:  - 125g Joghurt - 350 ml Milch - Stück Ananas - Stück Mango - 1 Kiwi Gebt alles in ein hohes Gefäß und mixt alles gut durch. Wenn das ganze noch zu dickflüssig ist gebt einfach etwas mehr Milch dazu. Mit den Früchten könnt ihr das nehmen was ihr gerne esst. Ich habe das genommen was ich gerade noch im Kühlschrank hatte. Nun könnt ihr mit voller Energie in den Tag starten.