Linzerkuchen Blech

Das ist auch einer der wenigen Kuchen die auch mal ich gerne esse, noch dazu könnt ihr ihn ohne Probleme 1-2 Tage vorher zubereiten, da er sich lange hält.
Ich finde ihn auch schnell und unkompliziert gemacht. Wenn ihr nur eine Springform machen wollt nehmt einfach die Hälfte von den Zutaten.

Zum Rezept:

- 400g Mehl
- 250g Margarine
- 175g Zucker
- 250g gemahlene Haselnüsse
- 2 Eier
- 1 Pck. Backpulver
- 2 Tl. Kakao
- 2 Tl. Zimt
- 2 Msp. Nelke gemahlen
- 500-600g Zwetschgenmarmelade
- 1 Eigelb zum bestreichen

Heizt den Ofen auf 175°C vor.

Gebt nun alle Zutaten bis auf die Marmelade und das Eigelb in eine Schüssel und verknetet alles zu einem Teig.

Legt ein Backblech mit Backpapier aus und gebt 3/4 des Teiges darauf und verteilt alles gut. Ich mache das immer mit den Händen und drücke den Teig in das Blech , ihr könnt aber auch den Teig erstmal eine halbe Stunde kalt stellen und ihn dann ausrollen und auf das Blech geben, so wie es für euch am einfachsten ist.
Gebt nun die Marmelade auf den Teig und verstreicht sie gleichmäßig.
Nun aus dem restlichen Teig Streifen ausschneiden und diese gitterförmig auf die Marmelade legen oder stecht Formen aus und gebt diese auf die Marmelade, wie ihr möchtet.
Mit Eigelb bestreichen und für ca 40 min backen.

Abkühlen lassen und genießen :)

Was auch ganz toll ist Plätzchen daraus zu machen.

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