Jennys Home and Kitchen

Ein total schnelles Gericht , was sehr leicht ist und auch wirklich lecker ist. Ich finde einfach Dinge sind teilweise die leckersten. Es muss nicht immer viel Arbeit sein um was leckeres auf den Tisch zu bringen. Gut für die Figur ist das ganze auch noch. Rezept :  - 2 Lachsfilets ( für 2 Personen 2 kleine Filets )  - 1 große Salatgurke - Saure Sahne - 1 Tl. Senf  - Salz , Pfeffer , Dill  Zuerst machen wir den Gurkensalat. Halbiert die Gurke der Länge nach und entfernt mit einem Löffel das Kerngehäuse. Jetzt hobelt die Gurke ganz fein in eine Schüssel. Gebt nun die Saure Sahne, Senf, Salz, Pfeffer und Dill dazu und vermengt alles gut miteinander. Nochmal abschmecken und euer Gurkensalat ist fertig. Durch das entfernen des Kerngehäuses wässert euch der Salat auch nicht so extrem. Jetzt nur noch den Fisch mit etwas Öl in einer Pfanne gut anbraten, anschließend salzen und pfeffern und schon kann angerichtet werden. Für meinen kleinen gab es Fischstä...

Da dieses Jahr die Erdbeeren um diese Jahreszeit außergewöhnlich aromatisch sind und sich Besuch angekündigt hat dachte ich, dass Erdbeerkuchen doch super passen würde. Damit auch ich ein Stück mitessen kann musste er natürlich zuckerfrei und ohne Mehl sein. Das Rezept: Teig: - 2 Eier - 75g Erythrit - 60g Margarine - 100g gemahlene Mandeln - 70g Joghurt - 1 gehäufter Tl. Backpulver Belag: Pudding: - 450 ml Milch - 1 Pck Vanillepuddingpulver - 2 El. Erythrit - Erdbeeren - 1 Pck. Tortenguss rot - 2 El. Erythrit Heizt den Ofen auf 175°C vor. Für den Teig die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelbe mit Erythrit und der Margarine schaumig schlagen. Mandeln, Joghurt, und Backpulver dazu geben und gut miteinander verrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben und in eine gefettete und mit Nüssen ausgestreuten Backform geben. Den Teig nun für ca 20-30 min backen. In der Zwischenzeit , den Pudding nach Packungsanleitung nur mit 450 ml M...

Da ich durch die Schwangerschaftsdiabetes fast komplett auf Kohlenhydrate verzichten muss habe ich mir die ein oder anderen Gedanken gemacht wie ich ab und zu doch noch etwas " süßes " zum Kaffee zu mir nehmen kann. So habe ich etwas probiert und bin dann zu diesem Rezept gekommen. Der Käsekuchen ist super saftig und schmeckte auch allen nicht Diabetikern. Rezept :  Für den Boden:  - 200g gemahlene Mandeln - 70g Margarine - 1 Ei - 1 Tl Backpulver - 75g Erythrit Die Creme:  - 750g Magerquark - 3 Becher Sahne - 4 Eier  - 2 Päckchen Vanillepuddingpulver - 100g Margarine - 125g Erythrit Ofen auf 175°C vorheizen. Als erstes gebt ihr alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und verknetet alles zu einem Teig. Nun gebt ihr Margarine, Erythrit und das Vanillepuddingpulver in eine Schüssel und mixt alles gut durch. Nach und nach die Eier dazu geben, dann den Quark und zum Schluss die Sahne so solltet ihr eine Klümpchenfreie Creme erhalten. Fettet ...

Und mal wieder ein schönes Rezept für alle Diabetiker. So können auch sie bei einem Kaffee was leckeres dazu essen ohne schlechtes Gewissen wegen des Blutzuckers zu haben. Zumindest muss ich sehr darauf achten und da sind Ausrutscher wegen eines normalen Stücks Kuchen nicht drin. Es war Sonntag und ich hatte Lust auf was süßes also hab ich geschaut was ich noch da habe und hab einfach was zusammengerührt. Das Rezept :  - 1 Ei  - 60g Margarine - 10g Öl - 70g Erythrit - 90g Joghurt - 125g gemahlene Mandeln ( ihr könnt auch andere Nüsse nehmen ) - 1 Tl Backpulver Heizt den Ofen auf 170°C vor. Das Ei trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und beiseite stellen. Das Eigelb mit dem Erythrit, Margarine, Öl und Joghurt cremig rühren. Die gemahlenen Mandeln und das Backpulver dazu geben und gut miteinander verrühren. Nun das Eiweiß vorsichtig unterheben. Ich habe ein Teil mit Blaubeeren gemacht da ich noch frische da hatte. Alles in Muffinförmchen...

Jahrelang habe ich mich nicht an Brandteig getraut da es immer hieß es wäre schwer ihn zu machen aber irgendwann habe ich mich dennoch ran gewagt und ich finde ihn ehrlich gesagt gar nicht schwer. Da mir eine normale Sahnefüllung zu langweilig ist, habe ich eine Erdbeersahne gemacht und sie waren schneller weg gefuttert wie man schauen konnte. Das Rezept :  Der Brandteig: - 125 ml Milch - 125 ml Wasser - 100g Butter - 200g Mehl - 4 Eier - Prise Salz  Die Erdbeersahne: - 500 ml Sahne ( Ich nehme die Rama Cremefine zum schlagen )  - 400g Erdbeeren - 6 Blatt Gelatine Zuerst heizt den Ofen auf 220°C Ober/-Unterhitze vor. Nun zum Brandteig. Butter, Milch, Wasser und die Prise Salz aufkochen lassen. Auf einmal das ganze Mehl dazu geben und so lange rühren bis der Teig sich als Kloß vom Topfboden löst und eine weißliche Schicht am Boden des Topfes ist. Nun 1 Ei mit dem Knethaken eures Mixers unterheben und den Teig nun erstmal 10 min ruhen lassen. Jetzt die ...

Da der erste Kuchen so gut angekommen ist , dachte ich ich mache ihn nochmal aber etwas abgewandelt. So entstand dann dieses Rezept : Die Zutaten:  Teig: - 50g gemahlene Haselnüsse - 100g gemahlene Mandeln - 90g Erythrit - 3 Eier  - 100g Joghurt - 75g Margarine - 1 gehäufter Tl. Backpulver Belag: Pudding: - 800ml Milch - 1 Pck. Vanillepuddingpulver - 1 Pck, Schokopuddingpulver - 4 El. Erythrit - 350-400g Blaubeeren - 2 El. Erythrit - 1 Pck. Tortenguss rot Ofen auf 180°C vorheizen. Für den Teig die Eier trennen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen. Eigelbe mit Erythrit und der Margarine schaumig schlagen. Nüsse, Joghurt, und Backpulver dazu geben und gut miteinander verrühren. Zum Schluss das Eiweiß unterheben und in eine gefettete und mit Nüssen ausgestreuten Backform geben. Den Teig nun für ca 20-30 min backen. In der Zwischenzeit , den Pudding getrennt nach Packungsanleitung nur mit 400 ml Milch und jeweils 2 El. Erythrit statt Zucker...

Wenn wir asiatisch essen gegangen sind musste es immer als Vorspeise eine sauer-scharf- Suppe her. Da unser Lieblings-Chinese irgendwann zu machte dachte ich , ich probier es jetzt selbst eine Suppe zu machen und habe mir einige Rezepte angeschaut. Ich habe mir aus den Rezepten Ideen geholt und so mein eigenes Rezept zusammengestellt. Ihr braucht :  - 2,5 Liter  Hühnerbrühe  ( am besten selbst gemacht da ihr das Fleisch nehmen könnt )  - 1 kg Hühnerschenkel ( am besten die aus der Brühe nehmen ) - 300 ml passierte Tomaten - 50 ml Reisessig ( oder normalen )  - 50 ml Sojasoße - 4-6 El. Zucker ( ihr könnt auch Hälfte Honig, Hälfte Zucker nehmen )  - 3 Möhren - 2 Zehen Knoblauch - kleines Stück Ingwer - 3 Zwiebeln  - 1 Paprika - 1 Bund Frühlingszwiebeln - 1 Glas Maiskölbchen - 2 Eier - Chili, Salz , Pfeffer - Speisestärke - optional: frische Pilze und Bambussprossen  Ich koche meist am Vortag oder am Vormit...