Jennys Home and Kitchen

Bisher kannte ich nur Streuselkuchen wo auf einer Basis von einem Hefekuchen waren. Bei einem Hefeteig als Boden finde ich immer blöd wenn man ihn nicht am selben Tag isst , da er dann ziemlich trocken wird und auch nicht mehr so lecker ist. Also hab ich mal wieder gestöbert und gesucht und bin auf ein tolles Rezept gestoßen das ich wieder etwas abgeändert habe. Das Ergebnis ein absolut lockerer Streuselkuchen der auch noch am 2. und auch am 3. Tag super schmeckt. Zum Rezept: Teig: - 100g Butter - 80g Zucker - 3 Eier - 200g Mehl - 1 gehäufter Tl. Backpulver Die Füllung; - 1 Glas Kirschen - 1 Pck. Vanillepuddingpulver Streusel: - 250g Mehl - 120g Zucker - 150g Margarine Ofen auf 180°C Umluft ( 200°C Ober-/Unterhitze ) vorheizen. Eine Springform ( ich habe eine 26cm genommen ) mit Backpapier auslegen und den Rand entweder buttern und mehlen oder auch mit Backpapier auskleiden. Nun in einer Schüssel die Butter, Zucker, Eier , Mehl und das Backpulver geben und alles ...

Es ist die einzige Form in der ich den Brokkoli esse und da ich momentan noch mehr darauf achten muss grünes Gemüse zu essen kommt mir diese Variante gerade recht. Ich finde sie auch schnell vorbereitet, kochen kann sie ja allein. Wir essen sie echt gerne da probiert auch unser Junior mal ein paar Löffel. Noch dazu ist das ganze auch Low Carb. Ihr braucht :  - 2,5 l  Gemüsebrühe - 1 kg Brokkoli - 1 Becher Sahne - etwas Creme Fraiche - Salz & Pfeffer Als erstes koche ich die Gemüsebrühe. Dann wasche und schneide ich den Brokkoli in grobe Stücke und lasse ihn in der Brühe ca 1 Stunde weich kochen. Jetzt das ganze pürieren, den Becher Sahne dazu geben und salzen und Pfeffern. Beim anrichten einen Klecks Creme Fraiche in die Mitte und wer mag ein paar Kräuter. Guten Appetit.

Seid Jahren total beliebt bei meinen Gästen und darf zu keinem BBQ , grillen oder zu selbst gemachten Chicken Nuggets fehlen. Ihr könnt sie auch super in größeren Mengen vorbereiten und in Einmachgläser geben ( auch ne super Idee zum verschenken ) . Ich mach sie meist immer frisch. Ihr braucht: - 250ml passierte Tomaten - 1/2 Paprika  - 1 große Zwiebel  - 1-2 Knoblauchzehen - 30 ml dunkler Balsamico - 4 El. Zucker - 2 El. Zuckerrübensaft - 1 El. Paprikapulver - Salz & Pfeffer  - Liquid Smoke (Alternativ geht auch Rauchsalz allerdings bekommt man nicht so ein tolles Aroma)  Als erstes Paprika , Zwiebel und Knoblauch in feine Würfel schneiden, falls ihr die Soße ohne Stücke haben möchtet könnt ihr das Gemüse grob schneiden, da es zum Schluss dann nochmal püriert wird. Schwitzt die Zwiebel, Paprika und den Knoblauch in etwas Öl an , Wenn die Zwiebeln glasig werden gebt eine Prise Salz dazu und lasst das ganze noch etwas köcheln. Nun den Zucker dazu ...

Ich finde es total heftig was in großen Supermärkten für 25g verlangt wird da mach ich es doch lieber ab und zu selbst . Total der leckere Snack , wenn man auf herzhaftes und Fleisch steht. Es erinnert an etwas luftgetrocknetes .  Ihr braucht auch kein extra Dörr-Automat oder sonstiges und könnt auch mit der Methode Tomaten und andere Dinge trocknen. Die Zutaten: - ca 1 kg Rinderrouladen - 3 El.  Trockenmarinade / Rub - 4 El. Sojasoße - 1 El. Liquid Smoke - 6 El. Apfelsaft Ich nehme am liebsten Rouladen dafür, da diese schon sehr dünn geschnitten sind und ihr die gleiche Dicke der Stücke habt, wie wenn ihr von einem großen Stück dünne streifen runter schneidet. Nehmt die Rouladen und Schneidet davon 2-3 cm dicke Streifen runter.  In einer kleinen Schüssel rührt ihr aus den Gewürzen, Sojasoße, Smoke und dem Apfelsaft eine Marinade zusammen und gebt diese mit dem Fleisch über Nacht in einen Gefrierbeutel.  Am nächsten morgen nehmt ihr d...

Ich denke jeder hat es schon mal beim Chinesen gegessen. Es war jahrelang mein Lieblingsessen beim Chinesen ob mit Ente oder Huhn egal Hauptsache süß- sauer. Vor kurzen erst hatte ich mal wieder Lust auch Chinesisch aber da wir mitten im Nirgendwo leben wo weit und breit nur Wald ist, habe ich nach einem passenden Rezept gesucht und mir aus verschiedenen wieder das zusammengebastelt was für mich am stimmigsten war. So ist dann das Rezept dabei raus gekommen : Zutaten: Für das Huhn: - 600g Hühnerbrust - 6 El. Mehl - 6 El. Stärke - 180 ml Wasser - 1 Tl. Backpulver - Öl zum ausbacken Die Soße: - 500 ml Brühe - 2 El. Tomatenmark - 1 El. Ketchup - 8 El. Zucker - 1 El. Honig - 5-6 El. Reisessig oder normaler Essig - 2 El Stärke - 1-2 Möhren - 1 Paprika - 2-3 Knoblauchzehen - 1 Tl. geraspelter Ingwer - Salz & Pfeffer Schneidet die Hühnerbrust in kleine Streifen und stellt diese auf die Seite. Rührt aus dem Mehl, der Stärke, Backpulver und dem Wasser einen Teig...

Bis vor kurzem wusste ich nicht mal was Scones sind. Ich weiß auch gar nicht mehr wie ich darauf gekommen bin aber ich habe dann ein Rezept gefunden was ich ausprobiert habe was ok war und habe es aber wie bei den meisten Rezepten dann nach meinem Geschmack usw angepasst. Klassisch werden sie wohl neutral gebacken mit etwas zucker und dazu gibt es eine sehr reichhaltige Creme und Marmelade aber da ich eh nicht sonderlich auf süß stehe habe ich die herzhafte Variante gemacht. Ihr benötigt für 24 Mini Scones: - 125g Dinkelmehl - 125g Weizenmehl - 1/2 Päckchen Backpulver - 10g Zucker - 1 Ei - 60g Margarine - 125g Joghurt  - 1 Tl. Paprikapulver - 1 Tl. Salz  - eine Hand geriebenen Käse  Heizt den Ofen auf 170°C Umluft ( 190°C Ober/- Unterhitze ) vor. Nehmt eine Schüssel und gebt das Mehl, Backpulver, Zucker, Ei, Margarine, Joghurt, Salz, Paprikapulver und 3/4 von dem geriebenen Käse hinein und vermischt alles zu einem Teig. Jetzt mit einem Löffel in Mini M...

Ich esse zwischendurch gerne die sauer eingelegte Rote Beete aus dem Glas aber meistens ist diese zu dick geschnitten und wie ihr euch schon denken könnt meine Devise - selbst gemacht schmeckt einfach am besten. Noch dazu finde ich ist auch dieser Salat schnell gemacht und bei uns immer auch ratz fatz leer gefuttert. Passen tut er zu vielem. Wer Rote Beete mag wird den Salat sicher lieben. Ich mache ihn gerne als Beilage wenn es bei mir mal kalte Küche gibt oder einfach mal so zwischendurch. Ihr braucht:  - 1 Packung gekochte Rote Beete ( findet ihr in der Gemüseabteilung )  - 1 große Zwiebel - 1,5 El. weißer Balsamico Essig  - 3 El. Öl  - 1 Tl. Salz  - 1 El. Zucker  Da es mir viel zu viel Akt ist Rote Beete zu kochen hole ich mir die gekochte und geschälte Rote Beete. Zum verarbeiten ziehe ich mir Latex- Einmalhandschuhe an so bleiben die Finger schön sauber. Nehmt die Rote Beete und hobelt sie mit einem Gemüsehobel in ganz feine Scheiben. D...

Ich liebe alles aus dem Smoker aber es lohnt sich natürlich meistens nur den Smoker anzuschmeißen wenn wir Besuch bekommen oder bisschen mehr zum smoken haben. Da ich noch nicht zufrieden mit meinen bisherigen Schweinenacken war , dachte ich jetzt probier ich es einfach mal im Ofen um ein Gefühl für Temperatur und Co zu bekommen. Beim Gefriertruhe umräumen habe ich noch ein kleines Stück Schweinenacken gefunden. Meistens hole ich immer große Stücke portioniere sie und tue sie vakuum verschweißen und einfrieren. Das Stück war aber nicht so groß das es sich gelohnt hätte den Smoker anzuschmeißen, auch wenn das Raucharoma mit nichts zu vergleichen ist, dachte ich, dass ich das Stück jetzt einfach mal im Ofen probiere. Wenn es im Ofen klappt wird es das nächste mal auch sicher im Smoker klappen und einfach nur genial werden.  Ihr braucht :  - 2kg Schweinenacken -  Trockenmarinade/ Rub - 300 ml Apfelsaft  - 2 El. Liquid Smoke - 3 El. Trockenmarinade / Ru...

Wie man im Titel sich denken kann HASSE ich Kümmel. Ich glaube das ist so wie bei Lakritz entweder man liebt es oder hasst es. Leider sind die gekauften Obazda immer mit Kümmel, zumindest habe ich noch keinen ohne entdeckt und davon abgesehen schmeckt er selbst gemacht einfach vieeeeeeeel besser. Noch dazu ist er auch noch schnell gemacht und mit einem frischen Brot oder Brezeln einfach nur meeeega lecker. Ihr benötigt:  - 300g Camembert oder Brie - ca 30g Butter  - 1 kleine Zwiebel - 2 Tl. Paprikapulver - Salz & Pfeffer - Schuss Milch  Als erstes nehmt ihr eine Schüssel die einen hohen Rand hat und gebt da die Butter hinein und lasst sie für 10 min temperieren. Schält die Zwiebel und schneidet sie in grobe Würfel und gebt sie mit zur Butter. Den Camembert schneidet ihr auch grob in Stücke und gebt ihn mit dem Paprikapulver ebenfalls dazu. Nun nehmt ihr den Pürierstab und mixt alles mit einem Schuss Milch gut durch bis die Masse streichfähig ist. Dann nur ...

Auch hier wieder ein schönes Low Carb Gericht und da es im Ofen gegart wird auch noch ohne weiteres Fett zuzubereiten. Ich mache mittlerweile vieles im Ofen so hat man die Spritzerei vom Fett nicht und das Fleisch wird super im Ofen, natürlich mit Ausnahme von Steaks die müssen Röstaromen haben aber so finde ich den Ofen eine super Alternative zur Pfanne. Es lässt sich auch wieder super vorbereiten sodass man es nur noch in den Ofen schieben muss. Ich hasse es zwar Möhren zu raspeln aber ich esse einfach verdammt gerne Möhrensalat. Ihr braucht :  Für die Hackbällchen: - 600g Hackfleisch  - 2 Scheiben Toast - 1 El. Tomatenmark - 1 gehäufter Tl. Senf - 1 El. Paprikapulver - 1 Hand geriebener Käse - Salz & Pfeffer - Milch zum einweichen vom Toast  - 2 große Tomaten  Für den Möhrensalat:  - ca 700g Möhren - 200g Joghurt ( ihr könnt auch 1 Becher Joghurt und 100ml Sahne nehmen )  - 1 El. weißer Balsamico  - 1 El. Öl  - 1 Tl. Sa...

Curry mag ich total gerne, es ist so vielseitig und man kann es mit den Zutaten zubereiten die man am liebsten mag. Ich finde das wichtigste an einem guten Curry ist erstmal die Currypaste, die Pasten sind weitaus aromatischer und würziger wie das Currypulver und auch da gibt es viele unterschiedliche Geschmacksrichtungen. Da Curry eine Gewürzmischung ist hat jede Paste seinen eigenen Geschmack und variiert somit von Hersteller zu Hersteller. Wenn ihr keine Beilage dazu macht ist das Gericht auch mal wieder low Carb aber ihr könnt es natürlich auch mit einer Portion Reis machen. Die Zutaten :  - 600g Schweinefleisch ( ich habe Schnitzelfleisch am Stück genommen )  - 1 große Zwiebel  - 2 Möhren - 1 Paprika - 2 Zehen Knoblauch  - Stück Ingwer ( Daumendick 2 cm lang )  - 400ml Gemüsebrühe - 200ml Sahne oder Dose Kokosmilch ( ich bin kein riesen Kokosfan daher die Sahne bei mir )  - 1 Tl. Currypaste mild - 1 Tl. grüne Currypaste - 1 Tl. Garam Mas...

Viele fragen sich warum man sowas selber macht , aber ich find es schön wenn man mit Aromen auch in solch einem banalen Produkt spielen kann. Ich habe es auch schon in großen Massen zum verschenken gemacht und es kam gut an. Wenn man sich die Sachen in großen Mengen holt ( ich hole mit immer 1 kg Pakete ) sind sie preislich auch echt super. Für 1 Glas benötigt ihr :  - 45g Senfkörner - 45g Senfmehl - 60 g Zucker - 1 El. Honig  - 50g Essig - 80 ml Wasser Zuerst nehmt ihr die Senfkörner gebt sie in einen Mixer und mixt sie durch bis sie grob zermahlen sind. Gebt nun in eine Schüssel das Senfmehl und die zermahlenen Senfkörner. In einen kleinen Topf das Wasser, Essig, Zucker und den Honig zum kochen bringen und kochend über die Senfkörner geben. Jetzt gut 2 min miteinander verrühren und anschließend in ein Glas füllen. Nicht wundern wenn es anfangs etwas flüssig erscheint das ändert sich noch sobald der Senf eine Weile steht und gekühlt wird. In vielen Rezepten hei...

Mein Mann hatte mal wieder Lust auf Burger also haben wir gedacht an seinem Geburtstag gibt es leckere Burger mit selbst gemachten Burger Brötchen. Die waren einfach suuuuuuuper lecker da hab ich sogar 2 Burger gegessen. Ich habe die Menge so gemacht das 6 Brötchen raus gekommen sind für 2 Personen also völlig ausreichend wenn ihr mehr machen möchtet einfach die doppelte Menge oder so nehmen. Die Zutaten:  - 350g Dinkelmehl Typ 1050 ( ihr könnt aber auch normales Mehl nehmen )  - 180 ml lauwarmes Wasser - 1/3 Würfel frische Hefe - 30g Butter  - 1/2 Tl, Zucker - 1 El. Paprika Pulver - 1 Tl. Salz.  Nehmt eine Schüssel und gebt dort das Mehl, Butter, Paprika und das Salz hinein. In einen Becher das lauwarme Wasser geben, Zucker rein und die Hefe hinein brökeln und gut verrühren bis die Hefe sich gelöst hat. Gebt nun das Hefegemisch zu dem Mehl und knetet alles zu einem Teig. Nun abgedeckt an einen warmen Ort 45-60 min gehen lassen, bis sich das Volumen deu...

Mal wieder ein schönes Low Carb Gericht und ich finde es auch super vorzubereiten. Ihr könnt es schon komplett richten, in den Kühlschrank stellen und müsst es dann nur noch in den Ofen schieben. Ihr braucht :  - 5 Paprika  - 500g Hackfleisch - 1 Fetakäse - 1 El. Paprikapulver - Salz & Pfeffer - 150 ml Brühe - 150 ml passierte Tomaten Zuerst entkernt ihr alle Paprika. Nehmt eine Paprika und schneidet sie in ganz feine Würfel. Zu der gewürfelten Paprika kommt das Hackfleisch und der Fetakäse, den könnt ihr grad mit den Händen zerkrümeln. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen und gut miteinander vermengen. Nun füllt ihr die restlichen Paprika damit und stellt sie in eine Auflaufform. Gebt in ein Gefäß die Brühe, passierten Tomaten und würzt diese mit Salz und Pfeffer. Wenn ihr eine Beilage dazu haben möchtet könnt ihr auch in die Auflaufform eine Tasse voll Reis geben und  kippt dann die " Tomatenbrühe " darauf ( Da müsst ihr aber 250ml Brühe + ...

Ja ihr lest richtig , ich mache auch Mozzarella selbst. Bis jetzt habe ich schon 2x welchen gemacht und jeder war begeistert. Man muss auch nicht wie bei anderen Käsesorten lange warten und reifen lassen sondern kann in einer Stunde ca das ganze komplett gemacht haben . Mein Sohnemann stand mir diesmal tatkräftig zur Seite und hatte soviel Spaß beim helfen was mich richtig gefreut hat wenn er mit seinen 3 Jahren schon solch ein Interesse daran hat mit mir zu kochen und backen. Ihr braucht :  - 2 Liter Milch ( !! die darf nur pateurisiert sein aber NICHT homogenisiert, also am besten Bio-      Milch, Rohmilch oder Vorzugsmilch ) - 3/4 Tl. Zitronensäure ( findet ihr im Supermarkt beim Gelierzucker meistens ) - Lab ( Konzentration unterscheidet sich, aber steht auf jeder Flasche drauf wie viel ihr pro Liter    braucht ) Nehmt zuerst 60 ml Wasser und löst darin die Zitronensäure auf. Gebt nun in einen Topf die Milch und rührt die Zitronensäure dazu...

Früher habe ich gar keinen Fisch gegessen inzwischen taste ich mich immer mehr an Fisch ran und finde ihn auch weitgehend wirklich lecker und gesund ist es dazu auch noch. Hab noch von meiner Mama Spargel in der Truhe gehabt und dachte das passt sicher super zum Lachs. Im Ofen in Alufolie gegart auch absolut fettarm. Ihr braucht für 2 Personen :  - 300g Lachsfilet - 2 kleine Möhren - 400g Spargel - 1 Schalotte - 1 kleine Paprika - 2 Zweige Rosmarin & Thymian - etwas Olivenöl - Prise Meersalz  - Alufolie  Zuerst habe ich den Spargel gekocht. Die Möhren schälen und mit dem Sparschäler feine Streifen runter schälen und danach für 1 min kurz in kochendes Salzwasser. Schalotte halbieren und in dünne Streifen schneiden und die Paprika in etwas größere Stücke schneiden und beiseite stellen. Ich habe die Haut vom Lachs geschnitten da ich ihn auf dem Gemüse im Ofen dünsten möchte und da finde ich die Haut nicht so passend. Jetzt nehmt 2 große Stücke Alufolie, l...