Lachs mit Spargel

Früher habe ich gar keinen Fisch gegessen inzwischen taste ich mich immer mehr an Fisch ran und finde ihn auch weitgehend wirklich lecker und gesund ist es dazu auch noch.
Hab noch von meiner Mama Spargel in der Truhe gehabt und dachte das passt sicher super zum Lachs. Im Ofen in Alufolie gegart auch absolut fettarm.

Ihr braucht für 2 Personen :

- 300g Lachsfilet
- 2 kleine Möhren
- 400g Spargel
- 1 Schalotte
- 1 kleine Paprika
- 2 Zweige Rosmarin & Thymian
- etwas Olivenöl
- Prise Meersalz
- Alufolie

Zuerst habe ich den Spargel gekocht. Die Möhren schälen und mit dem Sparschäler feine Streifen runter schälen und danach für 1 min kurz in kochendes Salzwasser. Schalotte halbieren und in dünne Streifen schneiden und die Paprika in etwas größere Stücke schneiden und beiseite stellen.
Ich habe die Haut vom Lachs geschnitten da ich ihn auf dem Gemüse im Ofen dünsten möchte und da finde ich die Haut nicht so passend. Jetzt nehmt 2 große Stücke Alufolie, legt sie doppelt und gebt erstmal etwas Olivenöl in die Mitte. Nun legt ihr den die Hälfte Spargel jeweils in die Mitte und gebt da drauf die Möhren, Schalotten, Paprika und darauf den Lachs. Nur noch ein bisschen Olivenöl , Meersalz und ein Zweig Thymian und Rosmarin darauf geben und das wars schon. Nun die Päckchen gut verschließen und bei 150°C Umluft ( 170°C Ober-/ Unterhitze ) für 20 min in den Ofen geben.

Ich finde allein beim öffnen des Päckchens den Geruch einfach absolut genial und genauso lecker ist es auch.

Kommentare

Beliebte Posts aus diesem Blog

Blutwurst Hundekekse

Jedes Jahr bekommt mein Mann in der Firma einen Geschenkkorb in dem auch Blutwurst drin ist. Da wir beide aber keine Blutwurst mögen und ich sie auch nicht wegschmeißen möchte backe ich meinen Hunden leckere Kekse draus. Meine 2 weichen mir dann nicht mehr von der Seite in der Hoffnung es könnte ja was runter fallen. Ich finde es auch schön seinen liebsten Fellnasen die Leckerlis teilweise selbst zu machen, da viele Leckerlis die man kaufen kann mit Zucker und anderen unnötigen Dingen vollgestopft sind. Die Zutaten : - 400g Blutwurst - 250g Joghurt - 1 Ei - 150g Haferflocken . 2 El. Olivenöl - 500g Dinkelmehl Heizt den Ofen auf 165°C vor. Zuerst gebt ihr die Blutwurst, den Joghurt und das Ei in eine Schüssel und püriert alles gut durch. Die Haferflocken gebe ich in einen Mixer und mahle sie nochmal richtig fein. Gebt nun die Haferflocken, Olivenöl und das Dinkelmehl zu der Blutwurstmasse und verknetet alles zu einem Teig. Nun könnt ihr das ganze ausrolle...

Süße Grießknödel

Da meine Männer kleine Naschkatzen sind lasse ich mich ab und an dazu hinreißen ein süßes Hauptgericht zu kochen. Diesmal habe ich Grießknödel gemacht und sie mit Blaubeeren gefüllt, ihr könnt natürlich aber auch andere Früchte oder einfach gar nichts rein machen. Mit Vanillesoße und süßen Bröseln war das natürlich ein absoluter Gaumenschmaus für die Herren, ich fand es aber auch ganz lecker. Die Zutaten: Grießknödel: - 750 ml Milch - 50g Zucker - 300g Hartweizengrieß - 1 Ei - 15g Butter - Blaubeeren oder andere Früchte Brösel: - 120g Semmelbrösel - 80g Butter - 2 El. Zucker Als erstes die Milch mit der Butter aufkochen lassen. Jetzt den Zucker und den Grieß dazu und so lange rühren bis eine dicke Masse entsteht und sich am Topfboden eine weißliche Masse bildet ( " abbrennen " ). 5 min stehen lassen und dann das Ei unterheben, alles gut vermengen und nochmals 30 min stehen lassen. Jetzt feuchtet ihr eure Hände an, nehmt etwas Grieß, formt ihn zu einem B...

Mini Käse- Scones

Bis vor kurzem wusste ich nicht mal was Scones sind. Ich weiß auch gar nicht mehr wie ich darauf gekommen bin aber ich habe dann ein Rezept gefunden was ich ausprobiert habe was ok war und habe es aber wie bei den meisten Rezepten dann nach meinem Geschmack usw angepasst. Klassisch werden sie wohl neutral gebacken mit etwas zucker und dazu gibt es eine sehr reichhaltige Creme und Marmelade aber da ich eh nicht sonderlich auf süß stehe habe ich die herzhafte Variante gemacht. Ihr benötigt für 24 Mini Scones: - 125g Dinkelmehl - 125g Weizenmehl - 1/2 Päckchen Backpulver - 10g Zucker - 1 Ei - 60g Margarine - 125g Joghurt - 1 Tl. Paprikapulver - 1 Tl. Salz - eine Hand geriebenen Käse Heizt den Ofen auf 170°C Umluft ( 190°C Ober/- Unterhitze ) vor. Nehmt eine Schüssel und gebt das Mehl, Backpulver, Zucker, Ei, Margarine, Joghurt, Salz, Paprikapulver und 3/4 von dem geriebenen Käse hinein und vermischt alles zu einem Teig. Jetzt mit einem Löffel in Mini M...

Jennys Home and Kitchen

Dieses Blog durchsuchen