Russischer Zupfkuchen

Das ist der Lieblingskuchen meines Mannes und zu seinem Geburtstag habe ich ihn natürlich gebacken. Er ist echt lecker und auch ich esse davon immer ein Stück mit .
Ihr könnt ihn gut vorbereiten und ich finde er ist auch relativ schnell gemacht.

Die Zutaten:

Teig:
- 400g Mehl
- 125g Zucker
- 2 Tl. Backpulver
- 1 Ei
- 30g Kakao
- 200g Margarine

Füllung:
- 500g Magerquark
- 2 Becher Sahne
- 150g Zucker
- 4 Eier
- 300g Margarine
- 2 Pck. Vanillepuddingpulver

Die Zutaten reichen für eine Springform oder für eine Rechteckige Bräterform. Legt eure Kuchenform mit Backpapier aus und heizt den Ofen auf 150°C Umluft ( 180°C Ober-/ Unterhitze ) vor.

Nehmt eine Schüssel und gebt alle Zutaten für den Teig hinein und knetet alles zu einem Teig zusammen. Gebt 3/4 des Teiges in die Form und drückt diesen gut an und zieht auch seitlich einen Rand hoch ( je nachdem was für ne Form ihr nehmt zwischen 2-5 cm ) .
Jetzt in einer anderen Schüssel den Magerquark, Margarine, Eier, Zucker und Vanillepuddingpulver zu einer Creme verrühren und danach die 2 Becher Sahne mit unterrühren.

Gebt nun die Masse auf den Teig und brökelt danach den übrigen Teig in Fetzen drauf .
Nun nur noch 45-55 min in den Ofen geben und das wars auch schon.

Lasst den Kuchen gut abkühlen, am besten mehrere Stunden bis ihr ihn aus der Form löst.

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