Jennys Home and Kitchen

Wenn ich schon dran denke bekomme ich Hunger. Ich mache Entenbrust gerne an besonderen Anlässen und was gibt es für einen schöneren Anlass als Weihnachten. Am Vortag bereite ich immer gerne die Soße vor da ich die mit Knochen ansetzte und sie einige Stunden braucht und somit habe ich dann am nächsten Tag nicht mehr den Stress in der Küche. Als Beilage gab es  Semmelknödel und Bohnen im Speckmantel Das Rezept :  - 2 Entenbrüste Für die Soße: - 3 Liter Brühe - 1 Liter frisch gepresster Orangensaft - 1 kg Hühnerklein - 1 Flasche Rotwein - 3 Möhren - 1 Stange Lauch - 3 Zwiebeln - Tomatenmark - 10 Wachholderbeeren - 2 Lorbeerblätter - Salz & Pfeffer - Orangenfilets von 2 Orangen Zuerst zu der Soße. Das Hühnerklein in kleinere Stücke hacken, das Gemüse putzen und in grobe Würfel schneiden und beides zur Seite stellen. Das Hühnerklein im Topf kräftig anbraten bis es gut Farbe bekommen hat, anschließend aus dem Topf nehmen und beiseite stellen. Gebt jetz...

Jedes Jahr bekommt mein Mann in der Firma einen Geschenkkorb in dem auch Blutwurst drin ist. Da wir beide aber keine Blutwurst mögen und ich sie auch nicht wegschmeißen möchte backe ich meinen Hunden leckere Kekse draus. Meine 2 weichen mir dann nicht mehr von der Seite in der Hoffnung es könnte ja was runter fallen. Ich finde es auch schön seinen liebsten Fellnasen die Leckerlis teilweise selbst zu machen, da viele Leckerlis die man kaufen kann mit Zucker und anderen unnötigen Dingen vollgestopft sind. Die Zutaten :  - 400g Blutwurst - 250g Joghurt - 1 Ei - 150g Haferflocken  . 2 El. Olivenöl - 500g Dinkelmehl Heizt den Ofen auf 165°C vor. Zuerst gebt ihr die Blutwurst, den Joghurt und das Ei in eine Schüssel und püriert alles gut durch. Die Haferflocken gebe ich in einen Mixer und mahle sie nochmal richtig fein. Gebt nun die Haferflocken, Olivenöl und das Dinkelmehl zu der Blutwurstmasse und verknetet alles zu einem Teig. Nun könnt ihr das ganze ausrolle...

Sie sind selbst gemacht einfach soooooo lecker , ob zum Braten, Gulasch, Fleisch oder einfach so angebraten , sie kommen einfach immer super an und sind schneller weg als man schauen kann. Noch dazu finde ich sie auch schnell vorbereitet. Auf jeden Fall keinerlei Vergleich zu den gekauften. Für 4 Personen braucht ihr :  - 10 altbackene Brötchen ( am besten vom Vortag )  - ca 250 ml Milch - 1 große Zwiebel - 200g gewürfelter Speck - 1/2 Bund Petersilie - 4 Eier  - 2 El. Mehl - 2 El. Grieß Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden ( ich nehme die Brotschneidemaschine dazu ) und in eine große Schüssel geben. Milch erwärmen und soviel Milch über die Brötchen geben bis diese feucht sind aber nicht nass. Zwiebeln in Würfel schneiden und mit dem Speck in einer Pfanne glasig anbraten. Petersilie klein schneiden und auch kurz mit in die Pfanne geben. Zwiebeln, Speck und Petersilie mit zu den Brötchen geben und schon mal gut mit Salz und Pfeffer würzen. Nun gebt ihr...

Früher hättet ihr mich damit jagen können aber es stimmt schon, dass man mit dem Alter einen anderen Geschmack bekommt und man Sachen isst die man als Kind nie gegessen hat. Ich habe noch nicht so oft Kohlrouladen gemacht aber nach der Art mach ich sie am liebsten und wir essen sie am liebsten. Dazu ein paar Salzkartoffeln und wer mag noch eine Salatbeilage. Das Rezept : - 1 Kopf Weißkohl - 500g Hackfleisch - 2 Scheiben Toast - 1-2 Tl. Tomatenmark - Paprikapulver - 1,5  Liter Brühe - 150 ml Kondensmilch - 1 Lorbeerblatt / 5 Wachholderbeeren - 2 Zwiebeln - 2 Möhren - kleines Stück Lauch - 1 El. Butter - 2 El. Mehl - Salz & Pfeffer Zuerst bereite ich die Hackmasse vor. Dazu weiche ich die 2 Scheiben Toast in warmer Milch ein und stelle sie für paar Minuten beiseite. Das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und den Tomatenmark würzen und dann die ausgedrückten Toastscheiben dazu geben. Alles gut miteinander vermengen und beiseite stellen. Nun den Wei...

Ich habe schon viele Rezepte für Pizzateig ausprobiert, welche wo der Teig 24 Stunden lang im Kühlschrank bleiben muss oder andere Rezepte aber keines hat uns so begeistert wie dieses hier. Für uns hat der Teig das perfekte Ergebnis gebracht. Ihr braucht :  - 600g Mehl ( ich habe Dinkelmehl genommen ) - 10g frische Hefe - 300-350 ml lauwarmes Wasser - 1 Tl. Zucker - 1 Tl. Salz - 2 El. Olivenöl Gebt das Mehl, Salz und das Olivenöl in eine Schüssel. Nehmt ein anderes Gefäß ( ich nehme immer einen hohen Becher ) und gebt dort 300 ml lauwarmes Wasser, den Zucker und die Hefe und rührt alles so lange bis die Hefe sich gelöst hat. Jetzt gebt ihr das Hefegemisch zu dem Mehl und verknetet alles zu einem geschmeidigen Teig. Sollte der Teig zu fest sein gebt noch etwas Wasser dazu. Nun das ganze an einen warmen Ort 45 min gehen lassen. Nach den 45 min den Teig nochmals gut durchkneten. Nun noch Portionieren , ausrollen und nach euren Wünschen belegen. Ich backe die Pizz...

Das ist auch einer der wenigen Kuchen die auch mal ich gerne esse, noch dazu könnt ihr ihn ohne Probleme 1-2 Tage vorher zubereiten, da er sich lange hält. Ich finde ihn auch schnell und unkompliziert gemacht. Wenn ihr nur eine Springform machen wollt nehmt einfach die Hälfte von den Zutaten. Zum Rezept:  - 400g Mehl - 250g Margarine - 175g Zucker - 250g gemahlene Haselnüsse - 2 Eier - 1 Pck. Backpulver - 2 Tl. Kakao - 2 Tl. Zimt - 2 Msp. Nelke gemahlen - 500-600g Zwetschgenmarmelade - 1 Eigelb zum bestreichen Heizt den Ofen auf 175°C vor. Gebt nun alle Zutaten bis auf die Marmelade und das Eigelb in eine Schüssel und verknetet alles zu einem Teig. Legt ein Backblech mit Backpapier aus und gebt 3/4 des Teiges darauf und verteilt alles gut. Ich mache das immer mit den Händen und drücke den Teig in das Blech , ihr könnt aber auch den Teig erstmal eine halbe Stunde kalt stellen und ihn dann ausrollen und auf das Blech geben, so wie es für euch am einfachsten ist...

Sie sehen schick aus und ich finde sie sind was besonderes zwischen den ganzen Weihnachtsplätzchen. Sie sind auch relativ schnell gemacht. Die Zutaten:  - 120g Öl - 200g Zucker - 2 Eier - 240g Mehl - 110g kakao - 2 Tl. Backpulver - Puderzucker Heizt den Ofen auf 175°C vor. Gebt alle Zutaten bis auf den Puderzucker in eine Schüssel und vermengt alles zu einem Teig. Er sollte nicht flüssig sein und sich gut zu kugeln formen lassen. Formt aus dem Teig kleine Kugeln. Ich empfehle erst die kompletten Kugeln zu formen. Wenn ihr den kompletten Teig verarbeitet habt dann wälzt die Kugeln ordentlich im Puderzucker bis sie richtig weiß außen sind. Anschließend auf ein Backblech geben und für ca 15 min backen. Wenn sich eine leichte Kruste oben gebildet hat sind sie fertig. Ihr könnt aber auch eins aus dem Ofen nehmen kurz liegen lassen und probieren ob sie fertig sind. Ihr könnt auch Kakao weg lassen , rote Lebensmittelfarbe in den Teig geben und soviel Mehl noch dazu...

Das ist einer der Plätzchen die ich in großen Massen backen muss da sie so gerne gegessen werden. Aber da es ja nur einmal im Jahr ist macht man das für die liebsten natürlich gerne. Die Zutaten : - 1 kg Mehl ( wer mag kann ein Teil Mehl durch gemahlene Nüsse ersetzen ) - 500g Margarine - 350-400g Zucker - 1 Pck Backpulver  - 2 Eier  Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig zusammenkneten. Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 1 Std in den Kühlschrank stellen. Ich nehme einen Fleischwolf mit Spritzgebäck- Aufsatz und wolfe da den Teig durch und forme meine Plätzchen, ihr könnt aber auch eine Gebäckpresse nehmen damit habe ich allerdings keine Erfahrungen. Anschließend bei 180°C ca 10-15 min backen. Jetzt nur noch mit Schokolade verziehen oder pur belassen.

Habe ich dieses Jahr zum ersten Mal gemacht aber ich finde sie sind ganz gut geworden mein Junior ist ganz scharf drauf. Sie sind auch schnell gemacht :) Das Rezept:  - 90g Margarine - 60g Frischkäse - 1 Ei - 160g Zucker - 260g Mehl - flüssige Butter & Zimt zum bestreichen Nehmt eine Schüssel gebt dort die Margarine, Frischkäse, Ei, Zucker, Mehl hinein und knetet alles zu einem Teig zusammen. Jetzt nehmt ihr 2 Blätter Backpapier und rollt zwischen den 2 Blättern die Hälfte des Teiges zu einem Rechteck aus. Nehmt nun das obere Backpapierblatt runter und bepinselt den Teig mit der geschmolzenen Butter und bestreut alles großzügig mit Zimt. Nun rollt ihr das Rechteck zu einer Rolle auf, wickelt es in Backpapier und legt die Rolle entweder über Nacht in den Kühlschrank oder für 2,5 Stunden die die Gefriertruhe. Nach dem kühlen in ca 5mm dicke Scheiben schneiden und bei 180°C ca 10-12 min backen.

Oh du schöne Weihnachtszeit..... Es ist wieder die Zeit zum Plätzchen backen und natürlich möchte ich euch daran teilhaben lassen. Meine Mama backt immer wahnsinnig viele Sorten, ich belasse es meist bei denen die bei uns am liebsten gegessen werden. Darunter der absolute Klassiker die Butterplätzchen. Es gibt für die Kinder doch auch nichts schöneres wenn sie beim ausstechen helfen dürfen. Mein Junior freut sich immer total wenn er helfen darf. Ok es dauert dann etwas länger aber was macht man nicht alles für strahlende Kinderaugen ;) Das Rezept:  - 1 kg Mehl - 500g Margarine - 350 g Zucker - 2 Eier - Prise Salz Alle Zutaten in eine Schüssel geben und zu einem Teig zusammenkneten. In Frischhaltefolie einwickeln und für 1 Std in den Kühlschrank oder bei dem Wetter auf den Balkon legen. Anschließend mit etwas Mehl ausrollen und nach belieben ausstechen. Bei 180°C ca 10-15 min goldbraun backen. Ihr könnt sie anschließend mit Marmelade füllen, mit Schokolade be...

Wenn ich Nussecken lese oder höre geht mir erstmal ein Lied durch den Kopf. Meine Mama macht sie schon seid ein paar Jahren zu Weihnachten und sie sind wirklich eine kleine Leckerei und auch mal ein sehr dankbares Rezept da man einfach ein Blech macht und diese dann zuschneidet und nicht jedes einzeln formen oder ausstechen muss. Für 1 Backblech braucht ihr:  Teig: - 400g Mehl . 175g Zucker - 1 Ei - 200g Margarine - 1 Tl. Backpulver Belag:  - 6 El. Aprikosen oder Pfirsichmarmelade - 300g Butter - 175g Zucker - 250g gemahlene Haselnüsse - 200g gehackte Haselnüsse etwas Kuvertüre zum dekorieren Heizt den Ofen auf 175°C vor. Zuerst alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und alles gut zu einem Teig kneten. Jetzt gebt ihr den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und verteilt ihn gut, ich mache das immer mit den Händen und drücke so den Teig rein, ihr könnt ihn aber auch ausrollen ( dafür sollte der Teig aber 30 min in den Kühlschrank ). S...

Noch ein sehr schöner Klassiker der unbedingt zu Weihnachten gehört. Es ist zwar wirklich Handarbeit alle Kipferl zu formen aber ihr werden belohnt indem ihr die freudigen Gesichter seht wenn eure Freunde sie essen. Die Zutaten:  - 750g Mehl . 300g Mandeln . 600g Butter - 200g Zucker - 1 Ei  - Vanillezucker oder Puderzucker zum bestreuen.  Gebt alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel und vermengt sie zu einem Teig. Lasst den Teig für 30 min im Kühlschrank. Nun nehmt ihr immer eine Portion Teig, formt ihn zu einer Rolle schneidet Stücke runter und formt diese zu Kipferl. Bei 180°C ca 10 min backen. Noch warm in Vanillezucker tauchen oder mit Puderzucker bestreuen dann hält dieser auch auf den Kipferl. Lasst sie euch schmecken.

Mein Mann hat über das Jahr hinweg immer wieder verlauten lassen, dass ich doch nochmal Rumkugeln machen soll aber etwas anders wie die im Vorjahr. Also bisschen gestöbert und mir auch da aus einigen Rezepten was zusammengesucht und für mich mein Rezept raus geschrieben aus denen Dingen die mir am ehesten gepasst haben. Daraus entstand dann : Rezept :  - 250g Biskuitteig - 1 El. Kakao - 135g weiche Butter - 200g Zartbitterkuvertüre - 20-30 El. Rum  zum dekorieren:  - Kakao - Schokoladenstreusel Nehmt eine Schüssel, bröselt dort den Biskuitteig hinnein, gebt den Kakao hinzu und vermengt alles miteinander. Nun beträufelt / tränkt ihr den Biskuit mit Rum, ja es ist viel Rum aber es sollen ja auch Rumkugeln werden ;) . Die Kuvertüre schmelzen und mit der weichen Butter verrühren. Gebt jetzt den Biskuit dazu und vermengt alles gut miteinander. Lasst jetzt die Masse 30-60 min im Kühlschrank anziehen. Nun formt ihr aus der Masse Kugeln und wälzt diese in Kak...

Ein Klassiker für die kalte Jahreszeit und noch dazu auch seeeehr lecker. Ich finde auch das er schnell gemacht ist, die Brühe dafür kann man am Vortag zubereiten und kochen tut das ganze ja von alleine. Das schöne auch das ganze ist sogar noch Low Carb. Die Zutaten:  - ca 2 Liter  Gemüsebrühe - 1 kg Erbsen ( ich habe Tiefkühl genommen ) - 2 Zwiebeln - 200g gewürfelter Speck - paar Würstchen - Salz & Pfeffer  Gebt zuerst etwas Öl in einen Topf und lasst es erhitzen, dann gebt ihr den Speck dazu und lasst ihn goldbraun anbraten. Nehmt den Speck aus dem Topf und stellt ihn beiseite. Jetzt die Zwiebeln in grobe Würfel schneiden und im Topf glasig dünsten. Gebt jetzt die Erbsen dazu und gießt alles mit der Brühe auf. 2 Löffel von dem Speck mit dazu geben und alles ca 1 Std gut köcheln lassen. Nach der Stunde alles pürieren und abschmecken. Zum Schluss nur noch den restlichen Speck und die Würstchen dazu geben und das war es auch schon. Einfach , schnell...

Viele fragen sich sicher warum ich solch ein banales Rezept aufschreibe, aber ich bin schockiert das fast alle ihre Bolognese aus dem Tütchen herstellen dabei ist sie selbst gemacht so einfach und lecker. Ihr könnt sie klassisch zu Spagetti oder anderen Nudeln essen, für Lasagne, in Pfannkuchen oder zu Reis passt sie auch super. Hier ist mein Rezept so wie ich immer unsere Bolognese mache. Die Zutaten :  - 500g Hackfleisch ( Rind oder gemsicht )  - 500g passierte Tomaten - 1 Dose gehackte Tomaten - 2 Zwiebeln - 2 Möhren - italienische Kräuter ( Oregano und Tymian vorallem )  - Salz & Pfeffer - Prise Zucker Zuerst schält ihr die Möhren und die Zwiebeln ( wer Sellerie mag kann auch noch etwas Sellerie dazu nehmen aber meine Männer mögen ihn gar nicht ). Schneidet beides in ganz feine Würfel und stellt sie beiseite. Erhitzt etwas Öl in einem Topf und bratet das Hackfleisch gut an. Dann gebt ihr das Gemüse und die Kräuter dazu ( ich nehme immer 1 El. get...

Wer liebt es nicht ein schönes Stück Braten mit einer herrlichen super krossen Kruste ? Ich muss zugeben ich habe vor vielen Jahren einmal einen probiert, der leider nichts geworden ist und habe mich auch somit nicht mehr ran gewagt. Aber wir hatten beide mal Lust drauf also dachte ich probieren wir es doch nochmal. Und ich kann nur sagen er war suuuuuuper lecker. Die Zutaten:  - 1,5kg Schweinekrustenbraten ( ich habe mit Knochen genommen )  - 4 Möhren - 1 kleiner Lauch  - 3 Zwiebeln  - kleines Stück Knollensellerie - 10 Wachholderbeeren - 2 Lorbeerblätter - 2 El. Tomatenmark - 1 Flasche Schwarzbier - 1 Liter Brühe ( ich hatte Fleischbrühe )  - Salz, Pfeffer, Senf Zuerst nehmt ihr eine Schale gebt dort den Braten mit der Schwarte nach unten hinten und gießt soviel Wasser dazu bis die Schwarte komplett im Wasser liegt. Lasst die Schwarte nun 1,5 Std einweichen. Wascht und schneidet das Gemüse in der Zwischenzeit in grobe Stücke un...

Wenn sich Besuch ankündigt sind sie immer gerne gesehen und auch immer sehr schnell weg, oder wenn ihr einfach mal wieder Lust auf was süßes habt sind sie echt toll. Für Kindergeburtstag oder für Kids sind sie in Kleinformat natürlich ideal . Zum Rezept :  Für den Teig: - 200g Mehl - 80g Zucker - 1 Ei - Prise Salz - 3/4 Tl. Natron - 80g Margarine - 50g Joghurt - 50g Buttermilch Für den Guss :  -150g Puderzucker - ca 2 Tl. Milch - 15g Kakaopulver - ca 2 Tl. Milch Heizt den Ofen auf 180°C vor. Nun mischt ihr alle Zutaten für den Teig zusammen und mixt alles gut durch. Macht mit einem Teelöffel kleine Häufchen auf das Backblech und lasst ein paar cm Abstand. Alles in den Ofen und für 10-15 min backen. Wenn die Amerikaner fertig sind lasst sie gut abkühlen. Für den Guss rührt ihr den Puderzucker mit den 2 Tl. Milch zusammen, ist er noch zu fest ein paar Tropfen Milch mehr dazu geben . Es sollte eine dickliche aber nicht zu flüssige Konsistenz haben. N...

Mal wieder ein schönes Low Carb Gericht , wenn man als Beilage etwas Gemüse oder einen Salat dazu macht. Ich finde Minutensteaks immer etwas schwierig da sie so dünn sind, dass sie meist zu trocken werden wenn man sie nur so anbrät. Gefüllt sind sie nicht nur besonders lecker sondern auch nicht so trocken. Mit was ihr sie füllt ist euch überlassen ich habe das genommen was ich noch im Kühlschrank hatte. Die Zutaten ( für 2 Personen )  - 6 Minutensteaks - 1-2 Tomaten - Frischkäse - Camenbert - Salz & Pfeffer - grüne Bohnen - gewürfelter Speck  Die Minutensteaks mit einer Pfanne oder einem Fleischklopfer nochmal dünn klopfen. Mit Salz eine Seite würzen, mit Frischkäse einstreichen, Tomatenscheiben und Camenbertscheiben darauf legen, ein 2. Steak auch eine Seite mit Frischkäse einstreichen und dieses dann auf das andere legen. Mit Zahnstochern oder Fleischspießen jetzt die Seiten schließen. Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen die Steaks nochmal von außen mit ...

Da ich spontan Lebkuchen gemacht habe , hatte ich keine Schokoladenglasur bzw Schokolade da also hab ich mich schnell mal schlau gemacht und selbst eine zusammengerührt. Die Zutaten:  - 50g Kokosfett ( Palmin )  - 3 El. Kakao - 4 El. starker Kaffee - 100g Puderzucker Zuerst schmelzt ihr das Kokosfett und lasst es auf Zimmertemperatur abkühlen. Mischt den Kakao und den Puderzucker und gebt den Kaffee dazu und rührt alles gut um. Nun nach und nach das Kokosfett dazu geben und alles gut miteinander vermengen. Jetzt könnt ihr die Glasur wie gewohnt auf euren Kuchen, Gebäck oder sonstige Leckereien verstreichen.

Finde es ein tolles Essen. Man kann sie mit dem füllen wo man möchte und mein Junior findet es super sich seinen eigenen belegen und zusammenstellen zu können. Ich finde sie frisch und lecker und habe mich richtig darauf gefreut und sie waren verdammt lecker. Ich habe verwendet:  - Wraps ( selbst gemacht oder gekauft )  - 3 große Hühnerbrüste - Mais - Bohnen - Eisbergsalat - Tomaten - Weißkohl - Möhre - Cayenne Pfeffer & Paprika - Salz & Pfeffer - 1 El. Joghurt - 2 Tl. Öl - Zucker Soße/Dip: - 700g Joghurt - Salz & Pfeffer - 2 Zehen Knoblauch - Kräuter Zuerst marinieren wir die Hühnerbrüste. Nehmt eine kleine Schüssel gebt dort den Löffel Joghurt, das Öl, Paprika, Salz, Pfeffer und etwas Cayenne hinein und rührt alles rum um. Am besten ein Gefrierbeutel nehmen die Hühnerbrüste hinein und die Marinade dazu, alles gut vermengen und für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Den Weißkohl hobel ich ganz dünn runter, gebe Salz und Zuck...

Passend zur Winterzeit gab es heute mal wieder Eintopf. Wir essen es echt gerne zumal man einfach das verwenden kann was man noch da hat und worauf man gerade Lust hat. Ich habe diesmal einen mit Bohnen, Kartoffeln ,Möhren und Fleisch gemacht. Zum Rezept :  - 2,5 Liter Fleischbrühe - 800g Suppenfleisch gewürfelt - 6 Möhren - 400g Bohnen - 5 Kartoffeln  - Salz & Pfeffer  Ich habe am Vortag eine Fleischbrühe gekocht ihr könnt aber auch jede andere Brühe nehmen. Die Möhren, Kartoffeln und Bohnen klein schneiden und in einen Topf geben. Mit Brühe auffüllen und das Suppenfleisch dazu geben. Lasst alles ne knappe Stunde kochen schmeckt es mit Salz und Pfeffer ab und das war es auch schon. Lässt sich super vorbereiten und einfach toll an kalten Tagen.

Unser bester Freund hat Geburtstag und da hat er sich eine Nusstorte gewünscht, damit diese auch bisschen mehr Pepp hat, dachte ich, ich mache eine Wickeltorte. Ich habe die Torte nur mit einem Blech Biskuit gemacht , da nicht viele Gäste da waren, wenn ihr sowas für einen größeren Geburtstag machen wollt, dann backt am besten 2 Bleche. Ihr braucht : Für den Biskuit:  - 4 Eier - 4 El. lauwarmes Wasser - 80g Mehl - 80g gemahlene Nüsse  - 140g Zucker - 1/2 Tl. Backpulver Füllung und Deko:  - 5 Becher Sahne - 5 Päckchen Sahnesteif - 1 Päckchen gemahlene Gelantine  - 1 Päckchen Haselnusskrokant  - Schokoraspeln - etwas Kakao Heizt den Ofen auf 180°C vor. Trennt die Eier und schlagt das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und stellt es beiseite. Das Eigelb mit dem Wasser und dem Zucker zu einer schaumigen Masse aufschlagen, das kann einige Minuten dauern. Dann siebt ihr das Mehl mit dem Backpulver hinein und gebt die Nüsse dazu und rührt alles...

Passend zu der Jahreszeit hatte ich mal wieder mega Lust auf eine leckere Gulaschsuppe. Meinem Junior mach ich ein paar Spätzle dazu und wir essen sie am liebsten mit einem Stück frisch gebackenen Brot. Sie sättigt super und ist für mich auch toll vorzubereiten. Ihr könnt auch einen großen Topf kochen und portionsweise einfrieren. Zutaten für ca 6 Liter:  - 5 Liter Brühe  - 1 Flasche Rotwein - 500g passierte Tomaten - 2 Paprika  - 1,5 kg Rinderbraten - 4 Zwiebeln  - 4 große Möhren - 6 große Kartoffeln  - Paprikapulver - 3 El. Tomatenmark - Kaffeefilter - 8 Wachholderbeeren - 10 Pfefferkörner - 2 Lorbeerblätter - Salz & Pfeffer  Zuerst schneidet ihr den Rinderbraten in kleine Würfel und stellt das Fleisch beiseite.  Wascht das Gemüse und schneidet es ebenso in kleine Stücke. Nehmt den Kaffeefilter gebt dort die Wachholderbeeren, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinein und tackert den Filter zu oder schließt ...

Wir hatten mal wieder Lust auf ein paar leckere Wraps , also dacht ich  probier ich doch auch mal aus die Tortillas selbst zu machen. Gesagt - getan ein Rezept raus gesucht und schon konnte es los gehen. Ich muss aber sagen der erste Teigfladen war scheinbar etwas zu dick und wurde dann eher knusprig wie eine Art Brot und hätte sich nicht rollen lassen. Letztendlich muss jeder für sich entscheiden ob er es selbst macht und ausprobieren möchte oder sich da lieber die fertigen holt. Aber für alle die es gerne mal probieren möchten.... Das Rezept : ( für ca 8 Stück )  - 250g Mehl  - 1 Tl. Backpulver - 4 El. Öl  - 1 Tl. Salz  - ca 150 ml lauwarmes Wasser - Öl zum ausbraten Das Mehl, Salz, Backpulver, Öl und das Wasser in eine Schüssel geben und alles zu einem geschmeidigen Teig miteinander vermengen und ca 10 min kneten bis der Teig nicht mehr klebt. Nun den Teig abgedeckt ca 30 min in den Kühlschrank geben. Teilt den Teig in 8 Teile bestäubt diese ...

Das ist für mich sogar heut das erste mal, dass ich das Rezept koche. Mein Mann sagte immer wenn er das Gericht mal sah das er es so gerne essen würde wären nur die blöden Kapern nicht. Immer wieder hat sich das aber im Sand verlaufen und ich habs dann wieder vergessen. Jetzt kam aber wieder irgendwo ds Gericht und wieder hörte ich neben mir "mmmh würd ich auch gern essen" also hab ich mir paar Rezepte angeschaut mir das zusammen gebastelt was für mich am stimmigsten war und los ging es. Ich muss zugeben ich habe das ganze 2x bei einer  Freundin mit Kapern  probiert aber auch ich muss sie nicht unbedingt haben. Wef Kapern möchte kann natürlich welche rein machen. Als Beilage hab ich Salzkartoffeln und  Rote Beete Salat gemacht. Zum Rezept : - 500g Hackfleisch - 1 Ei - 2 Scheiben Toast - 1 Zwiebel - 1 Tl. Senf - Salz & Pfeffer - 1/2 Tasse Milch für die Toast Die Soße: - 800 ml Gemüsebrühe oder Fleischbrühe - 300 ml Milch - 70g Butter - 70g Mehl - 1-2 ...

Yummy, ich liebe griechisch und mag auch Knoblauch super gerne, daher gibt es zwischendurch immer mal wieder leckeres Gyros. Dazu mache ich immer Tzatziki  und Weißkrautsalat somit ist das ganze auch noch low carb. Für meine Männer mache ich dann aber auch noch eine Portion griechische Nudeln oder ein paar Pommes. Ihr braucht:  - ca 600g Fleisch ( ich nehme Rind oder Schwein , je nachdem was im Angebot ist )  - 2 Zwiebeln - 2 Zehen Knoblauch - Thymian & Oregano ( getrocknet oder frisch )  - Olivenöl - Salz & Pfeffer  Heizt den Ofen auf 160°C vor. Nehmt das Fleisch und schneidet es in Streifen und gebt es in eine Auflaufform. Die Zwiebeln schälen, halbieren und in dünne Scheiben runter schneiden und auch mit dazu geben. Den Knoblauch könnt ihr entweder schneiden und dazu geben oder klopft einfach mal kräftig auf die Zehe mit Schale und gebt sie so in die Auflaufform als Aromageber. Nun gut mit Thymian und Oregano würzen, salzen, Pfeffern u...

Die ganzen Supermärkte stehen jetzt voll mit Weihnachtsnaschereien und meine Männer lechzen schon danach, also dachte ich mir backe ich doch mal fix ein paar Lebkuchen. Das Rezept ist einfach und das meiste hat man sogar im Haus. Ich habe das Rezept in einem Alu- Bräter gebacken, da ich die Masse etwas zu wenig für ein Backblech fand. Ihr könnt es aber auch auf einem Backblech machen er wird dann nur nicht so hoch. Die Zutaten:  - 180g Butter - 200g Zucker - 1 El. Honig - 1/2 Tl. Zimt - 1 Päckchen Backpulver - 1 gehäufter El. Lebkuchengewürz - 350g Mehl - Prise Salz - ca 200 ml Milch  - Schokoglasur wer möchte Heizt den Backofen auf 180°C vor und legt einen Alu- Bräter oder ein Backblech mit Backpapier aus. Nun schmelzt ihr die Butter. Gebt die Butter in eine Schüssel und gebt den Zucker dazu und mixt alles gut durch . Dann nur noch die restlichen Zutaten dazu geben und am Schluss die Milch. Alles in die Form oder auf das Blech geben und für 20-30 min ba...

Ich liebe ja Rohkostsalate darunter natürlich auch Weißkohl als auch Rotkohlsalate. Die meisten machen diese Salate immer mit tonnenweise Mayo was ich absolut nicht mag und der Figur schmeicheln tut er dann auch nicht. Hier ist mal mein Krautsalat Rezept . Ich habe ihn recht oft für Geburtstage gemacht zum grillen, zu griechischen Essen oder auch einfach so. Die Zutaten:  - 1 kleiner Weißkohl - 2 El. Zucker  - 2 Tl. Salz  - 2 El. weißer Balsamico - 4 El. Öl  - wer mag frische Kräuter  Zuerst die äußeren Blätter vom Weißkohl entfernen, dann vierteln ( den Strunk dran lassen so hält euch alles zusammen ) und nun dünn über einen Hobel hobeln. Wenn ihr alles in feine Streifen gehobelt habt gebt ihr das Salz und den Zucker darüber und knetet alles mit den Händen richtig richtig gut durch. Durch das kneten entsteht Saft und die Struktur vom Kohl verändert sich und wird feiner ( ich lasse immer meinen Mann kneten ). Jetzt gebt ihr noch Essig und Öl daz...

Eier sind absolut super wenn es um low carb geht sie sättigen super , liegen nicht so schwer im Magen und man kann schon einige Dinge mit anstellen. Hin und wieder mach ich zum Abendessen dieses Omelette. Man kann es nicht wirklich mit dem klassischen Omelette vergleichen aber es ist wirklich super lecker und total fluffig. Ihr könnt natürlich das ganze mit dem Gemüse und Käse machen und variieren wie ihr es am liebsten mögt , wegen meinem Junior mach ich es meist nur mit wenigen Zutaten. Ihr braucht :  - 8 Eier  - 2 Hände Cherrytomaten - Oliven - 1 Feta Käse  - Salz & Pfeffer  - 50 ml Milch  - Kräuter nach belieben Heizt euren Ofen auf 170°C vor. Nehmt eine große Schüssel und gebt dort 4 ganze Eier rein, die restlichen 4 Eier trennt ihr bitte Eiweiß und Eigelb. Das Eigelb gebt ihr mit zu den ganzen Eiern und das Eiweiß in eine getrennte Schüssel. Schlagt nun das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und stellt es kurz beiseite. Verrührt das res...

Ihr fragt euch sicher warum ich solch ein Rezept in meinen Blog stelle, es ist ja nicht schwer eine Scheibe Schinken, Käse und evtl andere Sachen auf ein Toast zu legen und das im Ofen zu backen. Das stimmt auch schwer ist das nicht aber man kann das ganze auch ein bisschen feiner machen und ich finde so schmeckt es nochmal ein tick besser. Es muss ja auch nicht immer schwer sein um lecker zu sein. Viele einfache Dinge sind oft mit die leckersten, wenn man sich vielleicht nur ein bisschen mehr Arbeit macht. Für 12 Toast braucht ihr :  - 5 Scheiben gekochter Schinken - 10 Scheiben Salami - 150g Frischkäse - 100g geriebener Käse - Salz & Pfeffer - Tymian  Als erstes toastet ihr die Toast Scheiben ganz leicht an. Nehmt jetzt den Schinken und die Salami und schneidet diese in ganz feine Würfel. Gebt nun den Frischkäse, den geriebenen Käse, Salz, Pfeffer und Tymian mit dazu und vermengt alles zu einer cremigen Massen. Jetzt streicht ihr diese auf die Toast und b...